Chablis Domaine des Geneves 1ste Cru

Alle wijnen uit de Bourgogne, bijna zonder uitzondering, worden gemaakt van maar één druivensoort. In het geval van de meest prestigieuze witte wijnen is dit altijd chardonnay, genoemd naar een klein dorp in het zuiden van de Bourgogne. Chablis, een van de meeste beroemde wijnen wereldwijd is de 100% chardonnay.
2011 is bekend als jaar met een vroege droge winter en lente. Na een vrij natte zomer, een zachte helft van augustus en zelfs warm weer eind augustus startte de oogst begin september.
Geteeld op een oppervlakte van 1, 5 ha, gevinifieerd in roestvrij stalen vaten waar ook de alcoholische en malolactische gisting heeft plaatsgevonden. Compacte en gulle wijn met een lange afdronk, met geroosterde en boterachtige noten, aroma’s van honing en peperkoek. Deze wijn gaan goed samen met witvlees en ook bij de exotische keuken.
Deze jaargang is levendig als expressief, zeer typisch met dominant wit fruit, citrus en witte bloemen.